Торт "Поленница"
1 стакан (с горкой) муки
250 г маргарина
5 яиц
400 г сметаны (20%)
1 стакан сахарной пудры
щепотка соли
100 г кураги
100 г чернослива
100 г грецких орехов
.
В кастрюльке вскипятить 1 стакан воды, добавить маргарин и перемешать.
Когда смесь закипит, посолить, всыпать муку, тщательно перемешать венчиком до однородной массы и проварить, помешивая деревянной лопаточкой, в течение 5 мин.
После этого снять кастрюльку с огня и остудить.
В еще теплое тесто добавить по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером и следя за консистенцией теста — оно должно получиться не очень жидким.
Противень сбрызнуть водой и застелить пергаментом.
Переложить тесто в кондитерский мешок с диаметром насадки около 1,5 см и выдавить на противень «поленья» — палочки длиной около 15 см. Выпекать «поленья» в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 15 мин. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 5 мин. Выпеченные «поленья» остудить. Чернослив (если нужно) и курагу залить горячей водой, дать немного постоять, затем обсушить и нарезать полосками.
Грецкие орехи крупно нарубить
Для приготовления крема в широкой миске смешать сметану с сахарной пудрой.
"Поленья» по одному обмакивать в сметанный крем и выкладывать на тарелку в виде поленницы, пересыпая каждый слой нарезанной курагой, черносливом и грецкими орехами.
Поставить торт в холодильник и дать ему пропитаться в течение 3 ч.